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不锈钢在食品准备中被确认安全

:2015-12-03   : Stainless steel    :1092    

根据引入的新欧洲的测试标准,不锈钢制品在食品准备过程中使用的持续安全已在一项独立研究中被证实。

欧洲委员会(COE)在2013年发表了一份关于食品接触材料中的金属和合金的指南,定义了一系列的金属包括铁,铬,镍,锰,钼以及指定的新的金属的特定的排放限值(SRLS),并采用更积极的测试来模拟在食品制备过程中的使用。

不锈钢团队委托国际知名瑞典皇家理工学院KTH按照新标准自主测试了七个不同级别的不锈钢。

被测试的七个级别包括最常见的两种等级–304(EN 1.4301)和316L(EN 1.4404)–以及铁素体不锈钢EN 1.4003和430(EN 1.4016),奥氏体204(EN 1.4597)和201(EN 1.4372),和高强度的节约型双相LDX 2101(EN 1.4162)。

作者表明,所有级别的结果都通过了COE对不锈钢相关金属元素的规定指南的测试,这项研究还表明,随着初始曝光和重复使用释放率显著降低。

不锈钢团队发言人,约翰罗,说:“不锈钢是许多厨房用品的首选原料,如餐具,平底锅,电器和商业餐饮设备。通过演示证明符合新的COE对相关金属元素的准则,这项研究证实了其作为食品接触材料的持续安全。配合所准备的食品和所需的清洗制度匹配不同级别的不锈钢仍是非常重要的,以确保最佳的性能。

转载自http://www.worldstainless.org/news/show/1846